Naturally
made.
For you.

Dieses Jahr haben wir unsere Weihnachtsfeier in der Nürnberger Altstadt verbracht – ein unvergesslicher Aufenthalt in den historischen Felsengängen, mit einer Brauereibesichtigung im Altstadthof und einer gemütlichen Bierprobe. Der Auftakt im „Glühschwein“ hat die Feier perfekt eingeleitet und für eine festliche Stimmung gesorgt.
Wir möchten uns bei allen bedanken, die dieses Jahr mit uns gestaltet und möglich gemacht haben.
Wir wünschen frohe Feiertage und einen guten Rutsch ins neue Jahr!

Wie kombiniert man Zutaten so, dass sie erfrischen und gleichzeitig harmonisch schmecken? Nach einigen Versuchen haben wir die perfekte Rezeptur für einen außergewöhnlichen (Eis)tee entwickelt – mit Schwarztee, Pflaumensaft und Bourbon Vanille. Unsere Kreation begeistert durch die Tiefe des Schwarztees, die fruchtige Süße der Pflaume und die elegante Note der Bourbon Vanille.
Das Rezept für ca. 1 Liter:

• 500 ml Schwarztee (Assam)
• 500 ml Pflaumensaft
• 1 ml Bourbon Vanille Extrakt (Nutramaxx Art.Nr.: 1102477)
• 2 ml natürliches Pflaumen Aroma (Nutramaxx Art.Nr.: 1102663)
• 1 Zitrone
• Eiswürfel nach Belieben

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Wartezeit: 120 Minuten

So wird’s gemacht:

1. Schwarztee oder Teebeutel in eine Kanne geben und mit 500 ml kochendem Wasser übergießen. Je nach gewünschter Intensität 3–5 Minuten ziehen lassen.
   💡 Tipp: Schwarztee neigt bei längerem Ziehen dazu, bitter zu werden. Für intensiven Eistee lieber etwas mehr Tee verwenden und diesen kürzer ziehen lassen!

2. Tee durch ein Sieb in eine hitzebeständige Karaffe gießen und 2 Stunden kalt stellen.

3. 500 ml kalten Schwarztee mit 500 ml Pflaumensaft und 1 Esslöffel Zitronensaft mixen.

4. 1 ml Bourbon Vanille Extrakt und 2 ml natürliches Pflaumen Aroma hinzufügen.

Mit der richtigen Kombination aus hochwertigen Zutaten können wir nicht nur Geschmack, sondern auch ein Erlebnis schaffen – erfrischend, harmonisch und einzigartig.

Wer hat Lust, dieses Rezept auszuprobieren? Welche Kreationen wünscht ihr euch für die Zukunft?

Bourbon Vanille ist eines der edelsten Gewürze der Welt, doch der Vanillingehalt in den Schoten variiert je nach Anbau und Verarbeitung. Wir wollten wissen: Wie lässt sich das Beste aus der Vanille herausholen? Unsere Bachelor-Studentin Pia hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Einflüsse verschiedener Extraktionsmethoden auf den Vanillingehalt zu untersuchen.
Dazu testet sie:

• Klassische Mazeration
• Soxhlet-Extraktion
• Ultraschall-Extraktion
• Mikrowellenunterstützte Extraktion
  Dabei variiert sie Parameter wie Extraktionszeiten, Lösungsmittel oder das Verhältnis von Schote zu Lösungsmittel.
  Ziel ist es, möglichst viel Vanillin zu extrahieren, ohne die Qualität zu beeinträchtigen.
  Wissenschaftliche Forschung ist der Schlüssel, um Produkte weiterzuentwickeln und gleichzeitig Ressourcen effizient zu nutzen.
  Daher sind wir gespannt auf die Ergebnisse der Bachelorarbeits-Studie unserer Werkstudentin Pia! Welche innovative Methode findet ihr am spannendsten, wenn es um die Welt der Extrakte geht?